课程详情
| 咖 啡 高 级 班 | ||
| 一 | 咖啡的起源 | 咖啡植物学 |
| 二 | 咖啡的历史演变 | 咖啡在中国的发展 |
| 三 | 咖啡厅种类及各种咖啡厅运营侧重 | 咖啡豆品种 |
| 四 | 咖啡豆生产流程（种植到商品豆） | 各产区咖啡豆口味特点 |
| 五 | 咖啡豆烘焙机类型 | 咖啡豆烘焙所产生变化及口味影响 |
| 六 | 咖啡豆烘焙程度 | 咖啡豆挑选，存储 |
| 七 | 咖啡成分作用及饮用礼仪 | 金杯理论，杯测（SCAA美国精品咖啡协会） |
| 八 | 比利时教授 | 使用比利时壶制作蓝山，曼特宁，耶加雪菲，哥伦比亚，摩卡 |
| 九 | 虹吸壶教授 | 使用虹吸壶制作蓝山，曼特宁，耶加雪菲，哥伦比亚，摩卡 |
| 十 | 手冲教授 | 使用手冲制作哥斯达尼加，危地马拉，西达摩 |
| 十一 | 意式咖啡定义，器具认识 | ESPTES的定义于步骤，分解 |
| 十二 | 意式咖啡制作，摩卡咖啡制作 | 打发奶泡理论基础 |
| 十三 | 康宝蓝制作，焦糖玛奇朵制作 | 雕花介绍 |
| 十四 | 卡布基诺制作，拿铁制作 | 咖啡心形拉花 |
| 十五 | 咖啡树叶拉花 | 咖啡郁金香拉花 |
| 十六 | 意式咖啡，冰摩卡，跳舞冰拿铁制作冰卡不制作 | 鸡尾酒制作程序，鸡尾酒器具使用 |
| 十七 | 鸡尾酒，长岛冰茶，莫吉托 | 特调饮品，薄荷蜂蜜绿茶，港式冻柠茶黑加仑咖啡 |
| 十八 | 红粉佳人，青草蜢制作 | 香草百利甜，恋恋蜜桃苏打 |
| 十九 | 奶茶教授，原味奶茶，丝袜奶茶，茉莉奶茶 | 奶昔制作，香蕉奶昔，巧克力奶昔，红豆奶昔 |
| 二十 | 热饮制作，热巧克力制作，红枣牛奶，坚果牛奶 | 复习考核 全部内容 总结 |
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