项目名称： 大馍培训

 

 

学习时间： 3-5天

 

 

项目品牌： 食尚香

 

 

学习方式： 现场手把手教学，学员亲自动手操作

 

 

学习内容： 大馍培训全套技术

 

 

原料设备： 不受任何限制

 

 

学习品种： 见具体介绍

 

 

售后服务： 售后服务 　　

 

 

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想学大馍吗? 　　

 

 

相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒六纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 　　

 

 

军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 　　

 

 

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 　　

 

 

从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 　　

 

 

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了如今的馒头。 　　

 

 

大馍怎么做?大馍做法配方? 　　

 

 

步当然就是和面咯。当时的照片忘记拍，不过需要注意的就是面粉和水的比例，水太多和出来的面太软吃起来没嚼劲 　　

 

 

和好面以后要醒一下面，然后在开始揉面!来来回回要多揉一会，直到面的表面光滑就可以了 　　

 

 

把面搓开然后一个一个切成图片的样子，就可以蒸啦!记住蒸笼底部要抹上一些油，这样馒头的底部不容易沾! 　　

 

 

大概蒸45分钟左右(时间根据馒头的大小而定，我家馒头比较大，蒸45分钟，小点的35，40分钟哦) 　　

 

 

大馍培训项目介绍 　　

 

 

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。大馍就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家大馍店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且开业。 　　

 

 

食尚香馒头、大馍培训 　　

 

 

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 　　

 

 

2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握); 　　

 

 

3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握; 　　

 

 

4、鲜肉大包制作技术; 　　

 

 

5、酱肉包、海鲜包制作技术; 　　

 

 

6、雪菜包、豆沙包制作技术; 　　

 

 

7、馒头、花卷制作技术 　　

 

 

8、原料采购、存放、保鲜技术; 　　

 

 

后续服务支持 　　

 

 

1、学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业; 　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务; 　　

 

 

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。 　　

 

 

大馍学习方式 　　

 

 

按照大馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 　　

 

 

关于大馍的由来 　　

 

 

“大馍”也就是把普通的馍(馒头在北方一些地区叫馍)做大，为一般馒头的三四倍大，传说《三国演义》第91回：诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。”亮曰，“我今班师，安可妄杀?吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。 　　自诸葛亮以“大如头的馒头”代替人头祭泸水之后，其就开始成为祭祀的陈设之用。因为其个大如头，就形成了大馍，大馍用于祭祀的功能一直流传至今的豫东和皖西北一些地区。

 

 

 

 

1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

 

 

2.学校提供：开店流程，流程，门牌设计

 

 

3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

 

 

4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学

 

 

5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元

 

 

6.食尚香优惠放送，凡前100名报名学员，将有机会获得《培训指导》丛书一册，，快来报名吧！

 

 

大馍利润分析 　　

 

 

很多人不知道开 一家大馍店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的大馍店的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是大馍店的正常利润了.当然如果大馍店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

 

 

大馍培训哪家好 　　

 

 

要选择好的大馍培训,一定要先做考察.大馍培训 的规模是首要考察点,同时要看大馍培训的设备好不好, 大馍培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有大馍培训 的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家大馍培训正不正规