课程详情
传授面点传统制作方法与技术，京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等，包括面点在宴会中的应用与变化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点 配方、和面、成形、装盘等全部工艺，以及如何开设早点、面包房、蛋糕房等创业项目知识。
课程内容
教学目标：让每位学员能独立上岗和创业，成为五星级标准面点师，和安排就业。
面点教师：曾于杭州楼外楼、香格里拉等知名酒店的高级面点师（教师）全程教学和实践指导操作。
面点班级：分全日制班与业余班，学员可根据自己选择学习时间，灵活调整，均可随到随学。
招生对象：全国中点爱好者
教学特色：以理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点，手把手让每位学生都上手操作，实实在在掌握面点技术，让每位学员学会为止，不会可免费再学！
学 期：全日制45天，即以下课程内容学会为止。
等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师初级》全国通用（出国有效）
课程简介：
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用，面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。
5、荤素的原料加工、甜馅的初加工，干货原料的涨发。
6、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作
7、营养平衡、科学膳食等饮食知识，杭州本地名品制作，省名点制作。
8、筵席设计与配置、组配、美化工艺、米粉类制品、筵席点心搭配等。
9、课程重点：灌汤小笼，海鲜虾仁卷，月牙饺，象形雪梨，象形小南瓜，双色酒酿元子美，葱油花卷，四喜饺，三色饺，冠顶饺，梅花胶，三鲜猫耳朵，无铅油条，小鱼儿面疙瘩，永康烧饼，鲜肉烧麦，吴山酥油饼，点心拼盘等。7、营养平衡、科学膳食等饮食知识，杭州本地名品制作，省名点制作。
8、筵席设计与配置、组配、美化工艺、米粉类制品、筵席点心搭配等。
就业服务
专业的创就业导师，提升毕业生成功之路
杭州华力职业教育定期邀请专业的创就业导师，为学子们讲解职业规划指导、职业发展规划、就业能力提升、求职过程指导、职业适应与发展、就业政策解读、创业帮扶等多项教学内容，为学子提供更为全面、多元的创就业服务，在提升毕业生求职成功率的同时，也带动学校教学品质的不断提升。
专业特色
华力教育以市场为导向、以特色求发展，全面实施精品战略。为学校教学、实训质量与国际发展前沿技术接轨，组建了一支既有丰富的实践经验又有精湛理论水平的专业师资队伍。华力教育加强教学过程与行业发展趋势的渗透融合，根据行业需求和变化进行动态化模块化教学,在教学过程中充分挖掘学生潜力，督促学员不断挑战自我、突破自我、全面提高学员适应社会发展综合能力、打造具有创新精神和实践能力的复合型人才。面向未来，华力教育不断探索职业教育创新与发展之路，努力为社会经济发展培养更多复合型技术精英!
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