径山裱花蛋糕培训

hangzhou7
2020-12-01 浏览144次
再次展现你的人生,西点是你改变人生的起点,不管是想就业还是想创业,这个给你梦想,服务,可随时拨打我们西点培训或者在线报名!
有很多人一直都在向往着做一名蛋糕裱花师,有的人可能是找一份好的工作,有的可能就是想自己开一个店。这两种想法的都是好的,但是很多人一直就有一个疑问,我们学习蛋糕裱花技术选择哪家蛋糕裱花培训学校好呢?这个问题让很多人感到棘手,不知道应该怎么选择。下面就有杭州酷德蛋糕培训学校进行讲解一下吧!
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一、看培养政策,许多培训蛋糕的学校并没有系统的教学,培养政策的比较单一,而欧焙奇蛋糕培训学校目标是培养蛋糕裱花师人才为政策的,让学生熟练把握和运用蛋糕技术,熟知各类蛋糕裱花制作工艺流程以及设备操作,裱花等各种形式的制作方法,毕业后能胜任大型连锁蛋糕屋的各类蛋糕岗位,并能具有独立开店策划、营销策划等才干。
二、看教学设备,还可以从培训设备上看,杭州酷德蛋糕培训学校,有现代化的情景化教学,完整的设备。而且学习内容还很,教育内容紧跟工作展开,及时更新教育课程。
三、看师资力量。杭州酷德蛋糕培训学校,师资力量雄厚,具有一支实力高,教育精的队伍,教学质量始终如一,学校的教师均来自专业院校,平均有7年教师经验。

入门烘焙小常识-乳化面糊的制作再次展现你的人生,西点是你改变人生的起点,不管是想就业还是想创业,这个给你梦想,服务,可随时拨打我们西点培训或者在线报名!
作为一名烘焙新手,许多都是需要我们从零开始学起,只有基础打好了,我们往后的学习才会越来越容易,做出来的烘焙品味道也会非常好,下面介绍一下乳化面糊的制作。
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用乳化面糊制作出来的蛋糕是什么样的呢?这种蛋糕质地比较密实、湿润,我们在制作的时候,需要用力把砂糖、奶油和鸡蛋充分乳化,也就是搅拌的时候使他们能充分的融合在一起,好将空气打入这些材料的混合物中,我们不知道的是空气其实是蛋糕制作的关键。
具体的步骤如下:
①讲奶油放入碗中打发1-2分钟,奶油变软成乳脂状就可以了,接下来加入砂糖,并用力的搅拌3-5分钟,直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。
②下面就要加入鸡蛋一起打,鸡蛋要一个一个的加入,每加一个鸡蛋之前,都要先搅拌均匀。我们较开始搅拌的时候混合物会很松散,然后变得比较粘稠,这个时候,我们就可以加入下一个鸡蛋了。
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③将面粉放到筛网里,面粉要使用已经筛过的,而且网筛要高于碗上,再筛面粉到调和成乳状的混合物里。
④使用金属制的大汤匙以切入与迭入的动作轻拌面粉,不要使用搅和或打发的方法,否则原先打制好的气泡会消失。
⑤经过这种方式打出来的面糊应该是平滑、浓稠且呈乳脂状,同时沾附在汤匙上不易滑落。
烘焙中有许多小技巧,杭州酷德会给你专业的指导,有任何不明白的都随时可以咨询我们的专业老师。

蛋糕类:
戚风蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕.瑞士千层蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千层. 榴莲千层.黑美人芝士蛋糕.马卡龙
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西点类:
抹茶芝士慕斯. 酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕
面包类:
花式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.汉堡包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角. 甜蜜巴厘岛.中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司
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点心类:
菠萝泡芙.葡式蛋挞.椰子球.椰香冰皮月饼.牛肉披萨(意大利).菠萝火腿披萨 .法式烤布蕾.糯米糍.花生苹果苏式月饼.水果布丁.班戟.蓝莓乳酪派.广式月饼.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.点心奶香片
饼干类:
老婆饼.鸡蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇.乡村蔓越莓.千层蝴蝶酥.千层椰奶酥
馅料:
椰蓉馅.菠萝皮.毛毛虫面包.色拉酱

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初级班学习详情:
一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。
二.直形胚, 圆弧形胚,心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。
三、生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。
四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义。玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。
五、生日蛋糕生肖及人物的制作:
1. 十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作。
3 .生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等
4 .生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等
六、生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山。等
七,喷色,画线条,调色,色彩搭配。
八,生日蛋糕整体组合制作:花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,结婚蛋糕,节日蛋糕,儿童蛋糕等.

西点类
葡式蛋挞, 港式蛋挞, 泡芙, 曲奇, 手指饼干, 巧克力饼, 提拉米苏, 黑森林, 蛋挞水, 黑森林蛋糕, 咖啡慕斯, 咖啡布丁, 奶香片, 重芝士蛋糕, 提拉米苏, 酸奶乳烙, 芒果慕斯, 巧克力慕斯, 轻乳烙(上海)等亲手操作
蛋糕类
瑞士蛋糕, 橄榄蛋糕, 寿司蛋糕, 脆皮蛋糕,蜂蜜蛋糕, 千层蛋糕, 虎皮蛋糕, 哈雷蛋糕. 元宝蛋糕, 蜂巢蛋糕, 红枣蛋糕, 红糖蛋糕, 牛油蛋糕, 芝士奶酪蛋糕, 生日蛋糕胚,哈雷蛋糕, 法国卷, 香妃蛋糕, 蜂蜜千层蛋糕, 菠萝泡芙, 天使蛋糕, 蛋糕胚, 脆皮蛋糕, 海绵重油, 戚风蛋糕,. 海绵蛋糕, 巧克力蛋糕胚, 虎皮, 柔和芝士蛋糕, 乳烙蛋糕胚(中)等亲手操作
面包类
各种软式调理面包,布丁包,沙拉肉松包,菠萝包,三明治,汉堡,比萨,土司,切片方包,甜甜圈,丹麦面包,法式面包,杂粮面包,毛毛虫,椰丝包,鲜奶面包 面包, 种子面团, 手撕包, 法棍 ,金牛角, 油炸面包, 咸吐司, 蒜泥法棍, 特级可颂牛角 ,皮利卡, 抹茶方包, 蛋奶方包等等亲手操作
中点类
老公饼,老婆饼,盐酥饼,中秋月饼,核桃酥,芝麻薄饼,开口笑,萨其玛, 酥皮, 蛋黄酥 ,手指饼, 香芋酥等等亲手操作
干点类
公主椰球,桃酥,芝麻薄脆,杏仁瓦片,台式曲奇,意大利可可粒,咖啡饼干,奶油桃酥等等亲手操作
馅类
奶昔,沙拉酱,干椰丝,奶酥馅 ,富士雪山 ,鸡尾包,芝士酱 ,墨西哥,酥粒,冰激凌面包酱等等亲手操作
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课程安排时间:
白班、晚班、业余制班、周末班、一对一定制课程(详情请咨询顾问)
课程周期:
课程周期长短以学员实际所报班级为准,一对一课程和培训老师沟通安排。
报名日期:周一至周日8:30——21:00 节假日照常报名。
课程收费:
因学员自身基础和所要学习达到的程度、报班时间长短等客观因素不等,我们开设有不同的班级,费用有所区别,费用以学员所报班级为准,学员根据自身要求选择报班,如有疑问请咨询报名老师。
不同时间校区有不同的优惠活动,详细优惠以当时参加的优惠活动为准。
我们竭诚为您服务,如需帮助或了解优惠活动,请在线联系顾问,顾问会及时安排课程老师电话和您沟通介绍!
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