17世纪，英国首先完成工业革命，成为上国力较强，拥有殖民地较多的资本主义。其殖民地遍布。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫们的餐桌，再经过众多厨师们多年反复研究，博览制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕较早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，较终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。
| 翻糖蛋糕进修班课程 | |
| 章基础知识 | |
1.工具的认识 | 2.翻糖膏和干佩斯的认识 |
3.翻糖蛋糕准备工作 | 4.翻糖膏的处理和储存 |
5.干佩斯褶皱纹 | 6.翻糖润色 |
| 第二章花卉制作 | |
1.报春花（黄） | 2.樱草花 |
3.马蹄莲 | 4.玫瑰花 |
5.彩虹菊 | 6.香水百合 |
7.圣诞花 | 8.向日葵 |
9.金鱼花 | 10.康乃馨 |
| 第三章卡通动物制作 | |
1.求爱的小羊 | 2.熊猫 |
3.愤怒的小黄鸟 | 4.愤怒的小白鸟 |
5.灰太狼 | 6.相爱的小牛 |
7.可爱三指熊 | 8.卡通的小狗 |
9.小狐狸 | 10.懒羊羊 |
| 第四章糖衣 | |
1.糖衣上色 | 2.擀平糖衣的技巧 |
3.糖衣覆盖 | 4.糖衣抹面 |
| 第五章 | |
基本的模具使用方法 | |
| 第六章翻糖纸杯蛋糕制作 | |
1.鬼脸 | 2.手提包 |
3.小狗 | 4.蝴蝶花 |
5.简单小花 | 6.青蛙王子 |
7.猫头鹰 | 8.向日葵 |
9.圣诞老人 | 10.黄色小花 |
| 第七章翻糖饼干 | |
1.圣诞树 | 2.大卡车 |
3.机器猫 | 4.降落伞 |
5.小鱼 | 6.婴儿衣服 |
7.可爱雪人 | 10.袜子 |
| 翻糖蛋糕精品班课程 | |
| 章花的制作 | |
1.金莲花 | 2.报春花 |
3.凌霄花 | 4.风之花 |
5.蜀蔡 | 6.水锦花 |
7.松叶牡丹 | |
| 第二章动物的制作 | |
1.维尼小猪 | 2.快乐维尼小熊 |
3.蜡笔小新 | 4.史迪仔 |
5.小小熊 | 6.坏小猪 |
7.维尼小马 | |
| 第三章纸杯蛋糕 | |
1.花簇 | 2.爱哭的小孩 |
3.猫先生 | 4.午睡的小狗 |
5.睡觉的小熊 | 6.心心相印 |
7.熊猫 | |
| 第四章翻糖饼干 | |
1.冰淇淋 | 2.小孩 |
3.花 | 4.婚礼饼干 |
5.小圆鸡 | 6.心 |
7.玉米棒 | 8.梦幻小屋 |
| 第五章蕾丝 | |
1.蕾丝边的制作配方 | 2.各种蕾丝边 |
| 第六章 | |
1.梦幻多层翻糖蛋糕 | 2.婚庆蛋糕设计 |
3.主题分类 | 4.单层婚庆蛋糕设计 |
5.单层婚庆蛋糕设计 | 6.双层婚庆蛋糕设计 |
7.六边形婚庆蛋糕设计 | 8.三层婚礼蛋糕设计 |
9美式翻糖蛋糕 |
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