课程详情
| 中专班（半年制） | ||
| 裱花课程 | ||
| 内容 | 上 午（9:00-12:00） | 下 午（13:00-17:00） |
| 10天抹胚 | 直胚、圆胚 | |
| 20天花边 | 圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴 | |
| 25天花卉 | 玫瑰、螺旋玫瑰、五叶花、野花、百合、康乃馨、菊花、马蹄莲、牡丹花、千层花 | |
| 30天生肖 | 12生肖、寿星、圣诞老人、仙鹤、卡通 | |
| 35天整体 | 天水果蛋糕、欧式、陶艺蛋糕 | |
| 5天韩式裱花 | ||
| 西点课程 | ||
| 面包课程 | ||
| 烘焙理论课程 | ||
| 面包理论&打面、面包成型 | ||
| 巧克力4天 | ||
| 翻糖/咖啡课程（二选一） | ||
| 翻糖课程 | ||
| 翻糖的起源、工具的认知 糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作（如：玫瑰花） | ||
| 花卉制作（如：康乃馨、马蹄莲、百合花） | ||
| 蝴蝶兰 、非洲菊 、扶桑花的制作 | ||
| 牡丹、豌豆、鸡蛋花、樱花、波斯菊、大慧兰的制作 | ||
| 卡通公仔（如：kiti猫、小熊、愤怒的小鸟的制作） | ||
| 人物（如：新娘、新郎的制作） | ||
| 手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作 | ||
| 练习糖皮的包法（各种异型形状如：心形、方形），结业作品的制作 | ||
| 练习糖皮的包法（各种异型形状如：心形、方形），结业作品的制作 | ||
| （PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都会讲解，结业作品的规格是3层分别为8寸、6寸、4寸） | ||
| 咖啡课程 | |
| 咖啡的起源 咖啡的历史演变 咖啡植物学 咖啡生产流程 | 比利时壶介绍与操作（蓝山 曼特宁 耶加雪啡 ） |
| 咖啡豆的处理方式 不同产区的口味特点 | 虹吸壶的介绍和操作（蓝山曼特宁 耶加雪啡 哥伦比亚） |
| 烘焙机的类型 美式烘焙程度 | 手冲壶介绍与操作（蓝山 曼特宁 耶加雪啡 哥伦比亚） |
| 咖啡成分与作用 和咖啡的礼仪 | 手冲技能（哥斯达尼加 危地马拉 西达摩） |
| 单品味觉描述 金杯理论 | 复习考核 |
| 认识意式咖啡 | esp的定义与操作 |
| 意式咖啡的制作与意义 | 美式咖啡制作、摩卡咖啡制作、打奶泡的技巧 |
| 打奶泡理论 | 康宝蓝制作 焦糖玛奇朵制作 奶泡打法 |
| 雕花介绍 | 卡布奇诺制作 拿铁制作 雕花应用 拉花 |
| 特调饮品 奶茶奶昔 | 特调饮品制作 奶茶奶昔制作 |
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