针对人群
以下午茶歇为主的咖啡厅，咖啡西点爱好者，创业者以及咖啡行业从业者。
培训方式
预约，循环教学，
一对一小班教学 包学
培训时间
9-12天
学习内容
意式浓缩咖啡，牛奶打法技巧，拉花等
课程安排
课时：咖啡的概论
① 咖啡的起源、传播及生长环境
② 咖啡带、原生种及生豆的处理方式
③ 咖啡机、磨豆机的结构说明
第二课时：Espresso的定义、萃取顺序
• 对咖啡油脂（crema)的理解
• 压柄的方法（接粉、布粉、压粉）
• 意式咖啡机、磨豆机的清洗
第三课时：影响Espresso风味的因素
• 咖啡的包装与保管
• 正确评价Espresso
• 萃取条件变化产生味道的变化及分析
• 调试研磨度
第四课时：打奶泡
• 牛奶的选用及对牛奶成分的理解
• 打奶泡的基本顺序及打发原理
• 通过练习控制牛奶温度及流动性
第五课时：基础拉花
• 拉花前的融合练习
• 心形拉花的手法及练习
• 郁金香拉花的手法及练习
第六课时：拉花
• 叶子拉花的手法及练习
• 小熊等附加花型的手法及练习
• 拉花修复图案的手法演示
• 雕花针及筛粉模具的操作演示
第七课时：• 对单品咖啡的理解
• 手冲咖啡器具了解
• 手冲咖啡的制作流程及萃取条件
• 手冲咖啡的操作练习
第八课时：• 单品咖啡的常见萃取方式介绍
• 虹吸壶的器具了解及萃取方法
• 摩卡壶、法兰绒壶的器具了解及萃取方法
• 冰滴壶、比利时壶的器具了解及萃取方法
第九课时：饮品制作：
① 常规意式咖啡的种类介绍
② 拿铁、卡布奇诺的区别
③ 意式咖啡（冷\热）的制作方法
④ 花果茶等附加饮品的制作方法
第十课时：模拟咖啡店点单：
① 饮品实践：6分钟出品4杯意式咖啡
② 咖啡店吧台操作流程及工作习惯
③ 出品能力及速度练习
④ 点单技巧以及对顾客的高品质服务
杭州港吉餐饮管理有限公司创办了杭州华尔莎西点西餐，学校是以法式西点，欧式面包，韩式裱花，英式翻糖，咖啡奶茶，生日蛋糕，西餐简餐等为主的专业培训学校。
华尔莎西点西餐是一家致力于技术研发，店铺营运管理，以学员创业，就业，技能为主的专业指导的。良好的教学环境，专业的师资团队，一对一小班教学，技术营销一体教学.让您的了解产品，把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。
华尔莎坚持人才技能培训，门店服务管理培训， 技能与市场营销相结合，为社会培养和输送更多烘焙人才，同时为烘焙创业者提供具的开店方案。
在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，在同质化的产品环境中脱颖而出，在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是华尔莎长远的发展目标。
老师们都很年轻，他们认为年轻就该有自己的态度，够潮够IN才是硬道理。将年轻的血液带入到课堂之上，与学员们零距离的互动交流，活跃课堂气氛，让每个人都能激情无限。
起初，我们都是一群热爱西点烘焙的年轻人，我们在西点烘焙的星球上，感受到了幸福、快乐。我们散落在天涯的各个角落，杭州、上海、北京、南京等等，我们从事着西点烘焙领域里各自拿手的项目，精益求精，不断创新与。我们都在思考：什么才是西点烘焙真正的意义…久而久之，我们体会到一个词：分享。
而后，我们走到了一起，因为我们拥有一个共同的理想：分享快乐，分享喜悦，分享技术，分享手法，分享心得……让更多的人了解西点烘焙、热爱西点烘焙、并且在西点烘焙的里找到自我的价值。
一朵花开，影响了另一朵花开；一股水流向大地，会有新的水源再度流出。
我们拥有的是源源不断的新鲜元素，我们在构筑西点烘焙的乐园，敞开大门，欢迎每一个来临的人。如同相见恨晚的等候，如同久别重逢的兴奋，如同一见钟情的热情……因为热爱西点烘焙的人，都有种志同道合的味道。
课程周期：
课程周期长短以学员实际所报班级为准，一对一课程和培训老师沟通安排。
课程收费：
因学员自身基础和所要学习达到的程度、报班时间长短等客观因素不等，我们开设有不同的班级，费用有所区别，费用以学员所报班级为准，学员根据自身要求选择报班，如有疑问请咨询报名老师。
不同时间校区有不同的优惠活动，详细优惠以当时参加的优惠活动为准。
预约试听体验课程：
学员如需参加体验课程，至少需一周和顾问预约体验课程，提供给顾问参加学员姓名+电话+课程+所在地区，顾问会及时登记预约就近校区体验课程，预约后顾问会通过电话或短信及时通知学员。
报名须知：
1、外地学员，需食宿，和老师预约沟通。
2、学费不包含食宿费用。（全日制住宿课程除外）
3、校区顾问会不定期回访学员，了解基础情况，请学员配合顾问回访。
4、课程调换或改期，需到校区和课程老师沟通。
5、课程退班退费，学员需到校区办理。（实际情况以校区规定为准）
6、报名完成后保留好报名票据，以及课程老师联系电话，以便后期和老师跟进。
7、优惠活动请和报名老师咨询了解。
我们竭诚为您服务，如需帮助或了解优惠活动，请在线联系顾问，顾问会及时安排课程老师电话和您沟通介绍！
