水果盒子蛋糕（低糖低油版）
食材
鸡蛋3个（带壳约55克）
低粉60克
纯牛奶（或水）45克
玉米油30克
白砂糖（蛋白）30克
白砂糖（蛋黄）15克
白醋几滴
淡奶油300克
白砂糖30克
步骤
1、准备材料。
所有材料都称好。
面粉过筛两次待用。
2、蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。
3、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。
4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，较好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒。
5、蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。
6、蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。
7、把蛋白的三分倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热。
8、剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
9、拌好的蛋糕糊。
10、烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。
11、放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟.各家烤箱不同，可根据自家烤箱脾气烘烤。
12、出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉。
13、准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。
14、淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分即可。
15、将蛋糕片切成盒子大小宽度，可以用盒子比划一下，我用的是自己饭盒。跟网上709盒子差不多大小。每次送人都用性的盒子浪费，所以就从某宝买来这个差不多大小的盒子用，感觉挺好的。
16、我把蛋糕切成了相同大小的6块，每盒用2块，一共可以装3盒。
17、切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底。
18、把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴。
19、挤一层奶油。
20、放上自己喜欢吃的水果。
21、再挤少量水果。
22、再铺上一层蛋糕片，挤上奶油，然后铺上水果即可。
小贴士
尽量用水分少的水果,。我这个比例里，糖油的量已经很少了，不需要再减糖油的量了。方子我做了3个盒子的分量。
杭州市萧山区新梦想职业技能培训学校是一家在杭州、西安、重庆、成都设立多个分校的连锁培训学校。新梦想集西点培训学校、蛋糕培训学校、烘焙培训学校、糕点培训学校、甜品培训学校、蛋糕学校、西点学校于一身，培训专业有：西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训和奶茶饮品培训学校也以“培养技能人才、服务社会需要”为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导，并以创业带动就业。
杭州市萧山区新梦想职业技能培训学校各校区都拥有先进的培训设备，现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等，同时建立了各类硬件设施，基础设施配套完善;雄厚的技能培训力量，拥有一支“技能型、知识型”相结合、互补的专业技能培训导师和创业导师;规范严谨的教学管理，始终贯彻“人本”思想，全力构建和谐校园;将技能培训质量的作为重要工作;新梦想重视以市场为导向、以就业为导向、以创业带动就业。始终狠抓输入输出终端，成立技能培训、创业就业指导中心，建立输入输出网络。致力于建设中国餐饮行业的创业就业技能培训品牌。
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