“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现眼前。通常只简单的搭配新鲜水果装扮即可，和传统蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。裸蛋糕的原料不健康的色素和添加剂。在层层蛋糕之间，加入鲜奶油与新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有食材的纯正原味和天然美感。
［材料］淡奶油400克、草莓500克、细砂糖1精灵杯（加入奶油中）、鸡蛋5个、低筋面粉3精灵杯、细砂糖1精灵杯（加入蛋白中）、水1精灵杯、植物油0.5精灵杯
［工具］特百惠多用锅、特百惠龙卷风、特百惠焙乐搅拌棒
［做法］
1、准备好原材料；
2、用隔蛋器将蛋白蛋黄分离；
3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，倒入一精灵杯的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动；
4、将蛋黄放入特百惠料理碗中，倒入0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水，充分搅拌均匀，用面粉筛将3精灵杯的面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，然后取一半打发的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌或者划十字拌匀后，再加入另一半蛋白，用同样的手法拌匀；
5、特百惠多用锅预热后，倒入少许植物油，加热至产生油纹，倒入混合好的蛋糕面糊，盖上锅盖，300瓦烤约25分钟；
6、烤好的蛋糕倒扣在砧板上，晾凉后，用刀剖开成两层，草莓用纳美水清洗干净，晾干备用；
7、龙卷风洗净擦干后，倒入400克淡奶油，加入1精灵杯细砂糖，摇动龙卷风，将淡奶油打发，放入冰箱冷藏室冷藏片刻；
8、取一层蛋糕胚，用抹刀抹上一层打发的奶油；草莓对半切开，摆在奶油上，然后盖上一层蛋糕胚，在较上面均匀地抹上奶油，尽量抹平；
9、裱花袋里装上裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕的四周挤出花纹；在中间挤上一圈一圈的奶油，再依次放上切半的草莓；
10、再竖着插上一圈切半的草莓，中间放上一颗整个的草莓，简单的草莓裸蛋糕就完成了，也可以随意发挥想象摆放出更美观的造型，或者搭配其它各种颜色的水果，做出更漂亮的裸蛋糕；
11、简单漂亮又美味的草莓裸蛋糕就完成了！
杭州市萧山区新梦想职业技能培训学校是一家在杭州、西安、重庆、成都设立多个分校的连锁培训学校。新梦想集西点培训学校、蛋糕培训学校、烘焙培训学校、糕点培训学校、甜品培训学校、蛋糕学校、西点学校于一身，培训专业有：西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训和奶茶饮品培训学校也以“培养技能人才、服务社会需要”为使命，以学员为本位，以能力为核心，以就业为向导，并以创业带动就业。
杭州市萧山区新梦想职业技能培训学校各校区都拥有先进的培训设备，现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等，同时建立了各类硬件设施，基础设施配套完善;雄厚的技能培训力量，拥有一支“技能型、知识型”相结合、互补的专业技能培训导师和创业导师;规范严谨的教学管理，始终贯彻“人本”思想，全力构建和谐校园;将技能培训质量的作为重要工作;新梦想重视以市场为导向、以就业为导向、以创业带动就业。始终狠抓输入输出终端，成立技能培训、创业就业指导中心，建立输入输出网络。致力于建设中国餐饮行业的创业就业技能培训品牌。
课程周期：
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