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杭州卤菜培训
课程介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，飘香卤菜原材料采购渠道，飘香卤菜开店要注意的事项等等。
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。
制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
卤菜培训学习内容：
1、制作卤水的调料及香料认识；
2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；
3、糖色的制作；
4、香料的使用及卤水的存放。
杭州卤菜配置过程
课程简介
卤菜培训学习方式：
按照卤菜标准的比例配方和制作流程，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
1.卤菜原料处理
系统学习如何选购卤菜原料，以及系统学习如何处理及保存方法等。
2.卤菜卤水熬制
系统学习食为先秘制卤菜各种卤水材料搭配、剂量调配及卤水制作。
3.学习实操卤制过程
系统学习卤菜如何卤制实操过程，如不同卤菜的卤制时间，火候等手法。
4.成品的配料搭配、调制
系统学习如何搭配配料，以及如何调制卤菜
5.开店指导
系统了解开店知识：如何选址、*、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班，助你创业。
杭州食为先学校地址
杭州：杭州市江干区九堡家苑三区十三排
