入门烘焙小常识-乳化面糊的制作再次展现你的人生，西点是你改变人生的起点，不管是想就业还是想创业，这个给你梦想，服务，可随时拨打我们西点培训或者在线报名！
作为一名烘焙新手，许多都是需要我们从零开始学起，只有基础打好了，我们往后的学习才会越来越容易，做出来的烘焙品味道也会非常好，下面介绍一下乳化面糊的制作。
用乳化面糊制作出来的蛋糕是什么样的呢？这种蛋糕质地比较密实、湿润，我们在制作的时候，需要用力把砂糖、奶油和鸡蛋充分乳化，也就是搅拌的时候使他们能充分的融合在一起，好将空气打入这些材料的混合物中，我们不知道的是空气其实是蛋糕制作的关键。
具体的步骤如下:
①讲奶油放入碗中打发1-2分钟，奶油变软成乳脂状就可以了，接下来加入砂糖，并用力的搅拌3-5分钟，直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。
②下面就要加入鸡蛋一起打，鸡蛋要一个一个的加入，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。我们较开始搅拌的时候混合物会很松散，然后变得比较粘稠，这个时候，我们就可以加入下一个鸡蛋了。
③将面粉放到筛网里，面粉要使用已经筛过的，而且网筛要高于碗上，再筛面粉到调和成乳状的混合物里。
④使用金属制的大汤匙以切入与迭入的动作轻拌面粉，不要使用搅和或打发的方法，否则原先打制好的气泡会消失。
⑤经过这种方式打出来的面糊应该是平滑、浓稠且呈乳脂状，同时沾附在汤匙上不易滑落。
烘焙中有许多小技巧，杭州酷德会给你专业的指导，有任何不明白的都随时可以咨询我们的专业老师。
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二.【学校课程设置】裱花精品班：学习110余款潮流艺术蛋糕制作。学时：45天,。
三.【招生对象及报考条件】对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员
四.【报名须提交的材料】1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）2、报名时填写报名表3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五.【课程时间安排】
周二到周日，周一休息。上午9:00-12：00 下午13：30-17:00
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四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
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五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
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3 .生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等
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祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山。等
七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。
八,生日蛋糕整体组合制作
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一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
三、生日蛋糕各种花边的制作：
水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
3. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
4. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
六、生日蛋糕常用艺术字体：
祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿。等
七，生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
喷色，画线条，调色等。
八，生日蛋糕整体组合制作。
花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕，陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
九，生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
十，欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
十一，个性蛋糕，芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘，，，，，，，，
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学员如需参加体验课程，至少需一周和顾问预约体验课程，提供给顾问参加学员姓名+电话+课程+所在地区，顾问会及时登记预约就近校区体验课程，预约后顾问会通过电话或短信及时通知学员。
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1、外地学员，需和老师预约沟通。
2、学费不包含食宿费用。
3、校区顾问会不定期回访学员，了解基础情况，请学员配合顾问回访。
4、课程调换或改期，需到校区和课程老师沟通。
5、课程退班退费，学员需到校区办理。（实际情况以校区规定为准）
6、报名完成后保留好报名票据，以及课程老师联系电话，以便后期和老师跟进。
7、优惠活动请和报名老师咨询了解。
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